Crème au fromage blanc et rhubarbe

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

Glace au yaourt et à la menthe

Sacristains aux olives et au romarin

Semifreddo myrtilles et meringues

Marrons au sirop

L'œuf comme une omelette soufflée, émulsion noisettes, vinaigrette jaune aux herbes fraîches - Eric Guérin

Crème brûlée à la compote de nectarine

Sablés à l'emmental et au carvi

Gressins à la fleur de sel, bacon et thym

Eton mess, fraises et rhubarbe

Navettes salées au thym