Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 2u. 30min

4 porzioni

Ingrediënten

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 62.3 g

Calorieën 4615 kJ / 1103 kcal

Vetten 49.7 g

Vezels 6.9 g

Koolhydraten 101.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Giro d'Italia 30 recepten
Italië

Sapori d'Italia 10 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Cocktail di fragole e Champagne con mini cheesecake

4u. 40min

Cipolle sottaceto

Geen beoordelingen

Castagne sottovuoto

1u. 30min

Ravioli senza via di scampo

2u.

Tacchino del Ringraziamento

55u.

Tortelloni alle cime di rapa

4u. 30min

Tisana della buonanotte alle mele e camomilla

20min

Arrosto di spalla di agnello

3u.

Ravioli di sfoglia al basilico con ripieno di seppie

1u. 5min

Cubo soffice di zucchine, limone e carruba con glassa al limone (di Mirko Ronzoni)

1u. 10min

Pizza al caprino e peperone crusco

26u. 15min

Crespelle ai formaggi

2u. 30min