Citrus Salad with Beet Vinaigrette

Citrus Salad with Beet Vinaigrette

4.6 9 beoordelingen
Voorbereiding 10min
Totaal 20min
2 portions

Ingrediënten

Beet Vinaigrette
  • olive oil
    3 oz
  • red beets peeled, cut into pieces
    3 oz
  • water
    2 oz
  • balsamic vinegar
    2 oz
  • shallots cut into pieces
    2 oz
  • garlic clove
    1
  • salt to taste
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • orange juice
    3 oz
  • champagne vinegar
    1 oz
Citrus Salad
  • baby arugula
    1 oz
  • Cara cara orange peel and pith removed, sliced in rounds (¼ in.)
    1
  • red grapefruit peel and pith removed, sliced in rounds (¼ in.)
    1
  • tangerines peel and pith removed, sliced in rounds (¼ in.)
    2
  • fennel bulb thinly sliced (approx. 1 sm. bulb)
    2 oz
  • edible flowers
    1 oz
  • pistachios (optioneel) chopped (approx. ¼ cup)
    1 oz
  • pomegranate arils/seeds (optioneel)
    2 tbsp

Voeding per 1 portion

Calorieën 654 kcal / 2736 kJ
Eiwitten 7 g
Vetten 50 g
Koolhydraten 50 g
Vezels 8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je dit ook leuk...