Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
Ingrediënten
Magret relleno con foie
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500 g de foie gras de pato crudo
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½ cucharadita de tomillo seco
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½ cucharadita de salvia seca desmenuzada
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½ cucharadita de azúcar
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1 cucharadita de sal
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½ cucharadita de pimienta negra molida
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1 cucharada de vino Pedro Ximénez
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2 cucharadas de brandy
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1 - 2 magrets de pato abiertos en un filete fino sin piel (400-600 g)
Salsa de Pedro Ximénez con manzana
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2 manzanas Golden
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25 g de caramelo líquido
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25 g de azúcar moreno
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25 g de mantequilla
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200 g de vino Pedro Ximénez
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80 g de zumo de naranja
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½ cucharadita de sal½ pastilla de caldo de pollo
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300 g de cubitos de hielo
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 ración
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