Hähnchenkeulen mit Thai-Gemüse

Hähnchenkeulen mit Thai-Gemüse

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Voorbereiding 40min

Totaal 1u. 10min

4 Portionen

Ingrediënten

Hähnchenschenkel, mit Haut
4
Korianderkörner
2 TL
Meersalz, grob
1 TL
Öl
3 EL
Zwiebel halbiert
1
Koriander abgezupft, Stiele gedrittelt
1 Bund
gelbe Currypaste (20 g)
1 EL
Kokosmilch
400 g
Geflügelbrühe
300 g
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
3 Prisen
Möhren in Stücken (1,5 cm dick)
400 g
Brokkoli in Röschen
300 g
brauner Zucker und etwas mehr zum Abschmecken
1 TL
Shiitakepilze, frisch Stiele entfernt
200 g
Basmati-Reis
240 g
Limettensaft
2 EL

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 49 g

Calorieën 3682 kJ / 882 kcal

Vetten 44 g

Koolhydraten 64 g

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