Beetroot salad with raita dressing

Beetroot salad with raita dressing

4.1 12 beoordelingen
Voorbereiding 35min
Totaal 35min
4 portions

Ingrediënten

  • raw beetroots peeled and cut into thin slices (see Tips)
    2
  • dried chilli flakes plus extra 2 pinches for dressing
    1 tsp
  • red wine vinegar
    2 tbsp
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • salt
    1 tsp
  • boiling water
    500 g
  • piece fresh ginger
    6 cm
  • sweet potato
    150 g
  • sunflower oil (approx. 250 g), for shallow frying
  • garlic clove
    1
  • Lebanese cucumber peeled, deseeded and cut into pieces (3 cm)
    1
  • fresh mint leaves only
    2 sprigs
  • Greek-style natural yoghurt
    200 g
  • ground coriander
    ½ tsp
  • ground cumin
    ½ tsp
  • alfalfa sprouts to serve (optional)
  • black sesame seeds to serve (optional)

Voeding per 1 portion

Calorieën 238.6 kcal / 1002.1 kJ
Eiwitten 5.5 g
Vetten 16.7 g
Koolhydraten 14.7 g
Vezels 3.9 g
Verzadigd vet 3 g
Natrium 645.5 mg

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je dit ook leuk...