Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot
4.4 110 beoordelingen
Voorbereiding 40min
Totaal 16u. 10min
1 Stück
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Roggensauerteig
  • Wasser
    340 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    20 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    260 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    70 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • Salz (ca. 15 g)
    2 ½ TL
  • rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
    2 ½ TL
  • Schmalz (oder Grammel- bzw. Griebenschmalz)
    25 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 43 g
Calorieën 8712 kJ / 2212 kcal
Vetten 32 g
Vezels 40.2 g
Koolhydraten 387 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Brot backen 70 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Klassisches Brotgewürz, grob geschrotet

4.8(73)

5 Min

Gerstenbackmalz

4.8(44)

50 Std. 50 Min

Rustikales Brotgewürz

4.9(101)

5 Min

Kräuter-Brotgewürz

4.9(46)

5 Min

Sauerteigpulver

4.7(54)

24 Std. 10 Min

Waldstauden-Roggenbrot

4.6(65)

23 Std. 30 Min

Rustikale Brote, gefüllt

4.6(50)

23 Std.

Bier-Ähren

4.8(25)

14 Std.

Erdäpfelpolster

4.8(76)

14 Std. 40 Min

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

4.6(79)

16 Std. 40 Min

Roggenmischbrot ohne Hefe

4.7(344)

16 Std. 45 Min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

4.7(192)

14 Std. 30 Min