Rendang de cordero

Name: Rendang de cordero
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1 cda de semillas de cilantro; 45 g de aceite vegetal; 10 chiles de árbol secos; 2 chiles serranos; 10 g de té limón, fresco; 80 g de cebolla morada; 2 dientes de ajo; 15 g de pulpa de tamarindo; 1 ½ cdita de cúrcuma, en polvo; ½ cdita de sal fina; 1000 g de pierna de cordero, sin hueso; ¼ cdita de cúrcuma, en polvo; 400 g de leche de coco; ½ cdita de sal fina

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Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 20min

8 porciones

Ingrediënten

Pasta de especias

1 cda de semillas de cilantro molidas
45 g de aceite vegetal
10 chiles de árbol secos sin semillas ni tallos
2 chiles serranos rojos, sin semillas ni tallo
10 g de té limón, fresco solamente el tallo

1 ½ cdita de ralladura de limón verde
80 g de cebolla morada en trozo
2 dientes de ajo pelados
15 g de pulpa de tamarindo
1 ½ cdita de cúrcuma, en polvo
½ cdita de sal fina