Lammfilets im Bärlauchbiskuit
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Lammfilets im Bärlauchbiskuit

4.6 (7 beoordelingen)

Ingrediënten

  • Öl zum Einfetten
  • 80 g frische Bärlauchblätter
  • 400 g Lammrückenfilet, ausgelöst und zugeputzt
  • 1 ¾ TL Salz
  • 5 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 60 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
  • 150 g Fettnetz (von Lamm oder Schwein)
  • 1 TL frischer Thymian, Blättchen abgezupft
  • 3 Eier (je 53-63 g)
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 20 g Butter
  • 400 g gemischtes Gemüse (Karotten, Petersilienwurzel, Zucchini), in feinen Streifen
  • 2 TL Honig

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
3403 kJ / 813 kcal
Eiwitten
29 g
Koolhydraten
18 g
Vetten
70 g
Vezels
3 g

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