Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 800 g festkochende Kartoffeln, geschält, längs halbiert
- 2 ½ TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 80 g Schalotten, halbiert
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 5 Stängel Estragon, abgezupft
- 120 g trockener Weißwein
- 40 g Weißweinessig
- 600 g Kalbsfilet
- 4 Prisen Pfeffer
- 700 g Wasser
- 300 g Bundmöhren, je nach Dicke halbiert oder geviertelt
- 400 g grüner Spargel, im unteren Drittel geschält
- 200 g Butter
- 4 Eigelb
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 3584 kJ / 855 kcal
- Eiwitten
- 40 g
- Koolhydraten
- 32 g
- Vetten
- 60 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40min
Limettenpappardelle mit Gambas
1h 20min
Caesar-Salat mit Hähnchenbrust
3u. 15min
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
1h
Garnelen und Lachs mit Wermutsauce
35min
Kalbstafelspitz
50min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1h
Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck
40min
Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin
1h 20min
Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter
1h 45min
Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce
45min
Filet Wellington
1h 45min