Scharfe Garnelensuppe

Name: Scharfe Garnelensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Riesengarnelen, roh, ungeschält; 3 Stängel Zitronengras, frisch; 6 Kaffir-Limettenblätter, frisch; 1 Stück Galgant, frische Wurzel; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1000 g Wasser; 50 g Limettensaft; 4 Kaffir-Limettenblätter, frisch; 30 g Fischsauce; 2 Frühlingszwiebeln; 2 frische rote Chilischoten; 150 g frische Shiitakepilze; 80 g Reisglasnudeln; 1 EL frischer Koriander

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 35min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

350 g Riesengarnelen, roh, ungeschält
3 Stängel Zitronengras, frisch, in Stücken (3 cm)
6 Kaffir-Limettenblätter, frisch (siehe Tipp)
1 Stück Galgant, frische Wurzel (ca. 5-7 cm), in Scheiben
4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
1000 g Wasser
50 g Limettensaft
4 Kaffir-Limettenblätter, frisch
30 g Fischsauce
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen (5 mm)
2 frische rote Chilischoten, entkernt, in Streifen
150 g frische Shiitakepilze, geviertelt
80 g Reisglasnudeln
1 EL frischer Koriander, Blättchen abgezupft

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 774 kJ / 185 kcal
Eiwitten: 14 g
Koolhydraten: 30 g
Vetten: 1 g
Verzadigd vet: 0.3 g
Vezels: 2.1 g
Natrium: 1106 mg