Tostadas de pulpo en mole amarillo

Pulpo

• 1500 g de agua
• 4 hojas de laurel, secas
• 2 cdas de sal gruesa
• 6 pimientas gordas
• 600 g de pulpo crudo, crudo (dos piezas chicas)

Mole amarillo

• 250 g de tomate verde, asado
• 1 diente de ajo, asado
• 30 g de cebolla, asada
• 1 chile guajillo, sin semillas y asado
• 1 chile cascabel, sin semillas y asado
• 4 pimientas gordas, tostadas
• 1 clavo de olor, asado
• ½ cdita de orégano
• 1 cdita de sal gruesa

Tostadas

• 195 g de aguacate, sólo la pulpa (1 pza aprox.)
• 10 g de jugo de limón, recién exprimido
• ½ cdita de sal fina
• 6 tostadas, de maíz
• cilantro, fresco, para decorar