Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

4.2 26 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 1u. 40min

4 Portionen

Ingrediënten

Sauce Bernaisse

Schalotten halbiert, nach Geschmack
2 - 3
Estragon, getrocknet
1 Msp.
Kerbel, getrocknet
1 Msp.
Liebstöckel, getrocknet
1 Msp.
Muskat, gemahlen
1 Prise
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
schwarze Pfefferkörner
3
weiße Pfefferkörner
3
Weißwein
120 g
Butterschmalz in Stücken
100 g
Eidotter
2
Ei
1
Salz
½ TL
Zucker
1 Prise
Weißweinessig
1 TL

Roquefort-Dressing

Roquefort in Stücken
50 g
Sauerrahm
80 g
Olivenöl
30 g
Weißweinessig
15 g
Wasser
20 g
Salz
1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise

Spargel und Salat

Wasser
500 g
Salz zum Würzen
Erdäpfel, festkochend geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
250 g
grüner Spargel holzige Enden abgeschnitten
300 g
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Zucker
1 Prise
Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)
200 g
frischer Schnittlauch in Röllchen, zum Dekorieren
Butter zum Schwenken
2 TL
Cocktailtomaten halbiert
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 11 g

Calorieën 2248 kJ / 536 kcal

Vetten 46 g

Vezels 4 g

Koolhydraten 15 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Frühling 11 recepten
Oostenrijk

Frühling 11 recepten
Duitsland

Frühlingsküche 26 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Süß-scharfe Asia-Salatplatte

40min

Spargel mit Parmesan-Reis und Zitronen-Zabaglione

1u.

Seezungenröllchen

50min

Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette

1u. 15min

Matjes mit Radieschen-Apfel-Salat

40min

Spargel-Mango-Salat

35min

Caesar Salad zu Thunfischsteak mit Pfeffersauce

10min

Avocadodip auf Chicorée

10min

Spargel mit Eier-Vinaigrette

40min

Marinierter Spargel mit Avocadocreme

1u. 30min

Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce

1u.

Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

1u.