Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Roulés de sole aux poireaux et pommes duchesse
Ingrediënten
Pommes Duchesse
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500 g d'eau
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800 g de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes
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50 g de beurre coupé en morceaux
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3 jaunes d'œufs
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1 c. à café de sel à ajuster selon les goûts
Roulés de sole
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100 g d'échalote
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40 g d'huile végétale
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100 g de vin blanc
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400 g de fond de poisson
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400 g de poireau en anneaux de 3 mm
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du poivre moulu au goût
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du sel au goût
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1 c. à soupe du jus de citron, fraîchement pressé
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12 filets de sole (3 soles)
-
100 g de crème aigre, 20% M.G.
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40 g de fécule de maïs
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30 g de beurre
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du poivre blanc moulu au goût
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de petites crevettes, pelées grises
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
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