Rose di pasta ripiene

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Voorbereiding. 1u.

Totaal 2u.

8 porzioni

Ingrediënten

Pasta fresca

120 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
3 uova
450 g di farina tipo 00 + q.b.
½ cucchiaino di sale

Ripieno

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
500 g di acqua
500 g di erbette di campo a foglia larga
1 scalogno a pezzi
30 g di burro
400 g di ricotta
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

1 tuorlo leggermente sbattuto
100 g di burro
10 g di foglie di salvia fresca

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 588.9 mg

Eiwitten 25.1 g

Calorieën 2833.4 kJ / 677.2 kcal

Vetten 30.4 g

Vezels 25.8 g

Verzadigd vet 17.1 g

Koolhydraten 88.4 g

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