Apparaten en accessoires
Bombones de chocolate con kiwi y mezcal
Voorbereiding. 1u.
Totaal 2u.
35 porciones
Ingrediënten
Relleno de kiwi y mezcal
-
200 g de kiwi
-
100 g de azúcar
-
1 cdita de agar agar
-
20 g de jugo de limón
-
100 g de mezcal más dos cucharadas para mezclar.
Ganache de chocolate blanco
-
80 g de chocolate blanco
-
45 g de crema para batir (30-40% grasa)
Temperado de chocolate
-
600 g de chocolate amargo (70% cacao) en chispas o trozos
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 35 porciones
Natrium
220.7 mg
Eiwitten
55.9 g
Calorieën
20840 kJ /
4980.9 kcal
Vetten
299.5 g
Vezels
74.6 g
Verzadigd vet
172.9 g
Koolhydraten
469.9 g
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