Cari d'épinards et de paneer

Name: Cari d'épinards et de paneer
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 200 g de paneer; 4 c. à thé de garam masala en poudre; 2 c. à thé de cumin moulu; 140 g de riz brun; 995 g d'eau; 85 g courgette; 15 g d'huile d'olive vierge extra; 140 g oignon; 3 cm gingembre frais; 2 gousses d'ail; ½ chili vert; 1 bouquet de coriandre fraîche; 200 g de bébés épinards frais; 395 g de pois chiches en conserve; 100 g de yogourt nature; ½ chili vert; citron

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Voorbereiding. 10min

Totaal 50min

4 portion

Ingrediënten

200 g de paneer en cubes (3.5 cm/1 in.)
4 c. à thé de garam masala en poudre
2 c. à thé de cumin moulu
140 g de riz brun "faible IG" (voir Conseil)
995 g d'eau
85 g courgette en cubes (1,5 cm/½ in.)
15 g d'huile d'olive vierge extra
140 g oignon coupée en deux
3 cm gingembre frais pelés et coupés en tranches
2 gousses d'ail
½ chili vert élagué
1 bouquet de coriandre fraîche (environ 0,5 oz), tiges et racines, feuilles réservées
200 g de bébés épinards frais
395 g de pois chiches en conserve sans sel ajouté, rincées et égouttées
100 g de yogourt nature riche en protéines (voir Conseil)
½ chili vert (en fines tranches, pour décorer)
citron coupée en quartiers