Shakshuka vert

Name: Shakshuka vert
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 115 g d'oignon; 2 gousse d'ail; 425 g de tomatilles vertes; 1 piment jalapeno frais; 15 g d'huile d'olive vierge extra; ½ c. à thé de cumin moulu; ¼ c. à thé de chili broyé; ½ c. à thé de sel; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; 225 g légumes variés; 225 g de légumes variés; 4 œuf de gros calibre; 510 g d'eau; 4 c. à soupe de coriandre fraîche; 4 c. à soupe d'oignons verts; pain de campagne

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Voorbereiding. 10min

Totaal 40min

4 portion

Ingrediënten

115 g d'oignon en quartiers
2 gousse d'ail
425 g de tomatilles vertes mûres, décortiquées, égrappées et coupées en deux
1 piment jalapeno frais égrappés et épépinés
15 g d'huile d'olive vierge extra
½ c. à thé de cumin moulu
¼ c. à thé de chili broyé selon le goût
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir moulu
225 g légumes variés VERTS (p. ex. feuilles de chou vert, jeunes épinards, chou frisé de Toscane), coupés en rubans (¼ po)
225 g de légumes variés VERT (Feuilles de chou vert, épinards, chou frisé de Toscane, coupées en rubans (.5 cm)
4 œuf de gros calibre
510 g d'eau
4 c. à soupe de coriandre fraîche pour garnir
4 c. à soupe d'oignons verts en tranches, pour garnir
pain de campagne pour servir