Cold Red Curry Soup
TM6

Cold Red Curry Soup

(Geen beoordelingen)

Ingrediënten

  • 340 g zucchini (approx. 1-2), ends trimmed. If large, trimmed in a circular shape to fit the blade width
  • 395 g red bell pepper, deseeded, cut into pieces
  • 200 g tomato, cut into pieces
  • 1 red chilli, fresh, deseeded, roughly chopped (optioneel)
  • 85 g onion, halved
  • 15 - 30 g ginger, fresh, thinly sliced
  • 1 stalk lemon grass, fresh, without hard leaves, cut into pieces
  • 2 garlic cloves
  • 45 g red curry paste
    of 45 g Thai yellow curry paste
  • 1 ½ tbsp lime juice
  • 395 g coconut milk
  • 1 ½ tbsp sesame oil
  • 30 g rice vinegar
  • 30 g soy sauce
  • 30 g brown sugar
  • 2 - 3 pinch white pepper, ground
  • coconut milk, canned, to drizzle
  • cilantro, fresh, to garnish
  • peanut, roasted (in oil or dry), salted, to garnish
  • 1 lime, sliced, to garnish

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1528.1 kJ / 365.2 kcal
Eiwitten
6.6 g
Koolhydraten
31.6 g
Vetten
20.1 g
Verzadigd vet
14.6 g
Vezels
5.1 g
Natrium
475.7 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten