Placuszki z salsefii

Placuszki

• 370 - 400 g korzenia salsefii, obranej, pokrojonej na 3 cm kawałki
• sok z cytryny, do skropienia salsefii
• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 1 ząbek czosnku
• 30 g cebuli
• 45 g masła, pokrojonego na kawałki
• 40 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 2 - 3 szczypty papryki ostrej, mielonej
• olej, do smażenia placków

Sos ze szpinaku

• 1 - 2 ząbki czosnku
• 150 g liści szpinaku, świeżych
• ½ - ¾ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
• 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu