Compatibele versies
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Olej miętowy
- 1000 g wody, plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 8 - 10 kostek lodu
- 100 g mięty, świeżej, całych gałązek
- 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
- 800 g karkówki jagnięcej, pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
- sól, do oprószenia
- pieprz czarny, mielony, do oprószenia
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1300 - 1400 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
- 1 ząbek czosnku
- 300 g jogurtu naturalnego
- 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- masło klarowane, do smażenia
- liście mięty, świeże, posiekane, do dekoracji
- zielona cebulka ze szczypiorkiem, posiekana, do dekoracji
- ½ cytryny, pokrojonej w ósemki, do skropienia
- Voeding
- per 1 porcję
- Calorieën
- 3082.4 kJ / 736.7 kcal
- Eiwitten
- 39.9 g
- Koolhydraten
- 11.1 g
- Vetten
- 60.4 g
- Verzadigd vet
- 19 g
- Vezels
- 3.2 g
- Natrium
- 1100.5 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Herbata ziołowa i cynamonowe sucharki
2hod. 30min
Burgery z plastrami grillowanej wołowiny, pastą z dyni i rukolą
1h 35 min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5h 10 min
Ananasowe carpaccio z różowym sorbetem (TM6)
20 min
Kardamonowa panna cotta z różanym syropem
3h 40min
Pieczona ryba masala
1h 15 min
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1hod. 25min
Tacos z resztkami pieczonego kurczaka
1h 20 min
Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami
45 min
Ciasto francuskie
1h 45min
Imbirowy krem z dyni piżmowej
40 min
Kremówki (Napoleonki)
6h 30min