Σολομός με λαχανικά

Μαρινάδα

• 25 γρ. σάλτσα σόγιας
• 25 γρ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. χυμό λεμονιού
• 50 γρ. κρεμμύδι, σε ροδέλες
• 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα
• 4 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 6 φιλέτα σολομού

Λαχανικά

• 120 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 40 γρ. ελαιόλαδο
• 25 γρ. ηλιανθέλαιο
• 100 γρ. νερό
• 150 γρ. λευκό κρασί
• 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• 300 γρ. καρότα, σε κύβους
• 300 γρ. κραμπί, σε λωρίδες
• 400 γρ. κολοκυθάκια, σε κύβους
• 6 κ.γλ. βούτυρο (περίπου 60 γρ.)
• 1 κ.σ. κορν φλάουερ (άμυλο), διαλυμένο σε 50 γρ. νέρο