Βέγκαν κέικ με σοκολάτα, σμέουρα και φιστίκια Αιγίνης
TM6 TM5 TM31

Βέγκαν κέικ με σοκολάτα, σμέουρα και φιστίκια Αιγίνης

(Geen beoordelingen)

Ingrediënten

Γλάσο

  • 300 γρ. φιστίκια κάσιους, ωμά
  • 415 γρ. νερό
  • 1 λεμόνι, μόνο τη φλούδα, χωρίς το λευκό μέρος
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
  • 3 κ.σ. λάδι καρύδας
  • 5 χουρμάδες (φοινίκια), χωρίς κουκούτσια
  • 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου, αγνό

Σάλτσα σμέουρου

  • 250 γρ. σμέουρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα (βλ. συμβουλή)
  • 3 κ.σ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ)

Παντεσπάνι

  • λάδι καρύδας, για το λάδωμα
  • 200 γρ. γάλα αμυγδάλου
  • 2 κ.γλ. ξίδι μηλίτη
  • 2 κ.σ. σπόρους chia
  • 250 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • 2 κ.γλ. στιγμιαίο καφέ
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό
  • 250 γρ. αλεύρι
  • 30 γρ. κακάο σε σκόνη (70% cocoa)
  • 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι

Συναρμολόγηση

  • 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος, ανάλατα
  • 125 γρ. σμέουρα

Voeding
per 1 μερίδα
Calorieën
2522.8 kJ / 600.7 kcal
Eiwitten
8.8 g
Koolhydraten
56 g
Vetten
37.6 g
Verzadigd vet
5.6 g
Vezels
6.8 g
Natrium
186 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten