Χριστουγεννιάτικο κέικ gingerbread (Πολωνία)

Κέικ

• 80 γρ. βούτυρο, ανάλατο, και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
• 250 γρ. αλεύρι, και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
• 200 γρ. μέλι, ρευστό
• 1 ½ - 2 κ.γλ. μπαχαρικά για gingerbread, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας (βλ. συμβουλή)
• 3 αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα)
• ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
• 200 γρ. κεράσια σε σιρόπι, χωρίς κουκούτσια

Γλάσο

• 80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, 70% κακάο, σε μικρά κομμάτια ή σταγόνες
• 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους