Ombre cake tres chocolates

Suero de leche (buttermilk)

• 230 g de leche entera
• 10 g de zumo de limón

Bizcochos

• 200 g de aceite de girasol
• 200 g de azúcar
• 2 huevos (L)
• 80 g de cacao puro en polvo
• 240 g de harina de repostería
• 1 cucharada de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 240 g de refresco de cola

Cobertura de tres chocolates

• 2 claras de huevo
• 190 g de azúcar
• 1 pellizco de sal
• ½ cucharadita de zumo de limón
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 70 g de leche
• 75 g de chocolate negro (70% de cacao) (3 barritas)
• 75 g de chocolate con leche (3 barritas)
• 75 g de chocolate blanco para postres (3 barritas)

Montaje

• 300 g de mermelada de fresa
• grosellas rojas para decorar
• hojas de menta fresca para decorar