Κρέμα με σοκολάτα και φιστίκια Αιγίνης

Γλάσο σοκολάτας (από την προηγούμενη μέρα)

• 4 φύλλα ζελατίνης (περίπου 2 γρ. το καθένα)
• 175 γρ. νερό
• 220 γρ. ζάχαρη άχνη
• 125 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά
• 75 γρ. κακάο

Βάση μπράουνι με φιστίκια Αιγίνης

• 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, 70% κακάο, σε κομμάτια
• 110 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
• 125 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά
• 1 πρέζα αλάτι
• 75 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος, ανάλατα

Κρέμα με φιστίκια Αιγίνης

• 15 γρ. αγάρ-αγάρ
• 100 γρ. ζάχαρη
• 300 γρ. γάλα
• 100 γρ. πάστα από φιστίκια Αιγίνης
• 4 κρόκους αυγού
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά

Συναρμολόγηση

• 25 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος, ανάλατα, ψιλοκομμένα