Compatibele versies
Menu: Zuppa di topinambur, barbabietole alla wellington con verdure al forno, trifle di panpepato
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 4 barbabietole crude, della stessa dimensione (500 g)
- olio di oliva, per spennellare
- 1 cucchiaino di sale, + q.b. per condire
- ¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco, + q.b. per condire
- 150 g di pastinache, a fette (4 cm)
- 150 g di carote (giallo, arancione, viola), a fette (4 cm)
- 200 g di patate americane dolci, a fettine (4 cm)
- 150 g di porro, a rondelle (1 cm)
- 150 g di scalogni, tagliati a metà per il lungo
- 40 g di olio di oliva
- 1 cucchiaio di erbe di Provenza, secche
Composta di ciliegie, panna montata vegana e crema di panpepato
- 1 vasetto di amarene (peso totale: 205 g)
-
80
g di succo d'arancia
of 80 g di vino rosso - 10 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 anici stellati
- 1 cucchiaino di amido, sciolto in 2 cucchiaini di acqua
- 200 g di panna, da montare, vegana (v. Consigli)
- 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
- 100 g di cioccolato fondente (50% di cacao), a pezzi
- 250 g di panpepato, a pezzi
- 150 g di bevanda a base di mandorle
- 1 - 2 cucchiaini di miscela di spezie per panpepato
Zuppa di topinambur
- 60 g di scalogni, tagliati a metà
- 2 spicchio di aglio
-
300
g di topinambur, pelata, a pezzi
of 300 g di pastinache, pelate, a pezzi - 30 g di olio di oliva
- 600 g di acqua
- ½ - 1 cubetto di brodo vegetale, sbriciolato
Barbabietole alla Wellington con verdure al forno
- 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 80 g di cipolle rosse, tagliate in quattro
- 2 spicchi di aglio
- 400 g di funghi champignon, tagliati in quattro
-
25
g di olio di noci
of 25 g di olio di oliva - 300 g di cimette di broccolo, cime grandi, tagliate a metà
-
50
g di vino rosso
of 50 g di acqua - 50 g di gherigli di noce, tritati grossolanamente
- 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 - 2 cucchiaini di sale
- ½ cucchiaino di pepe, macinato fresco
- 1 pacchetto di pasta sfoglia (25 cm x 42 cm)
- 1 ½ cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- bevanda a base di mandorle per spennellare
Finitura
- 50 g di bevanda a base di mandorle
- sale, per condire
- pepe, macinato fresco, per condire
-
di pistacchi tritati, per decorare
of gherigli di noce, tritati, per decorare - glassa di aceto balsamico, per decorare
- Voeding
- per 1 porzione
- Calorieën
- 6227 kJ / 1486 kcal
- Eiwitten
- 29 g
- Koolhydraten
- 129 g
- Vetten
- 87 g
- Verzadigd vet
- 35 g
- Vezels
- 29.3 g
- Natrium
- 2248 mg
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