Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 3u. 10min

2 portions

Ingrediënten

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 4233 mg

Eiwitten 30 g

Calorieën 3695 kJ / 883 kcal

Vetten 71 g

Vezels 6 g

Verzadigd vet 34 g

Koolhydraten 39 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Culinary Heritage 9 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Pizza pockets

1u. 50min

Pork Adobo

55min

Baby Back Ribs with Stout Beer BBQ Sauce

3u. 15min

Daging Kicap Meletup (Spicy Soy Beef)

45min

Coronation Chicken

30min

Spanish chicken tomato stew (Diabetes)

40min

Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce

2u. 25min

Roosterkoek (Barbecue Bread) with Boerewors Burgers

1u. 45min

Slow-cooked pulled pork with steamed buns

3u.

Char Siu Bao Buns with Pickled Carrots

4u.

Okonomiyaki

30min

Meatballs in Tomato Sauce

1u. 10min

Alles tonen

Alles tonen