Pane in padella

Pane in padella

5.0 6 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 18u.

1 pezzo

Ingrediënten

Lievitino di segale

65 g di acqua
50 g di farina di segale
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco

Lievitino di farina di grano

200 g di acqua
30 g di lievito madre di grano

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)

Pane

1650 g di acqua (di cui 150 g fredda)
3 g di lievito di birra fresco
300 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)
100 g di farina di segale
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Natrium 0 mg

Eiwitten 69 g

Calorieën 9579 kJ / 2551 kcal

Vetten 8 g

Vezels 31.8 g

Verzadigd vet 0 g

Koolhydraten 474 g

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