Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

3.4 5 beoordeling

Voorbereiding. 45min

Totaal 10u.

12 porții

Ingrediënten

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (optioneel)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porție

Eiwitten 22.6 g

Calorieën 1706 kJ / 408 kcal

Vetten 24.2 g

Vezels 1.4 g

Koolhydraten 25 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Crăciunul în jurul lumii 9 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Brioșă

5 godz.

Bufnițe din brânză

Brak ocen

Spată de porc sous-vide

Brak ocen

Supă de pui cu tăiței

1 godz. 35 min

Pateu țărănesc

48 godz.

Sorbet de lămâie

8 godz. 30 min

Aluat pentru paste

1 godz.

Aluat fraged

5 min

Pate de ficat cu Riesling

3 godz.

Înghețată de ciocolată

36 godz.

Supă de pui cu găluști de pâine

1 godz. 5 min

Chifteluțe în sos de roșii, gătite lent

3 godz. 40 min