Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

3.4 5 beoordeling

Voorbereiding. 45min

Totaal 10u.

12 porții

Ingrediënten

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (optioneel)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porție

Eiwitten 22.6 g

Calorieën 1706 kJ / 408 kcal

Vetten 24.2 g

Vezels 1.4 g

Koolhydraten 25 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Crăciunul în jurul lumii 9 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Pate de ficat cu Riesling

3h

Ouă din brânză de capră cu năsturel și sfeclă

Nenhuma avaliação

Coroniță din aluat, cu legume

1h 40min

Crevete proaspete sous-vide

Nenhuma avaliação

Acadele

40min

Pateu țărănesc

48h

File de șalău cu mămăligă din porumb proaspăt

1h 5min

Pește în stil indian, cu sos de iaurt, cartofi și legume

1h

Aluat pentru paste

1h

Supă de pește pescar și crevete

1h

Tocăniță de fasole cu perișoare

45min

Supă de pui cu găluști de pâine

1h 5min