Lammragout mit Auberginenpüree - Hünkâr Beğendi

Name: Lammragout mit Auberginenpüree - Hünkâr Beğendi
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 30 g Öl; 500 g Lammfleisch für Gulasch, ohne Knochen; 3 Auberginen; 300 g Tomaten; 30 g Biber Salçası; 100 g Wasser; 2 ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Chiliflocken; ¼ TL Zimt; 200 g Milch; 40 g Butter; 30 g Mehl; 1 Prise Muskat; 120 g Käse; 1 grüne Spitzpaprika

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Voorbereiding. 15min

Totaal 50min

4 Portionen

Ingrediënten

Zwiebeln halbiert
100 g
Öl
30 g
Lammfleisch für Gulasch, ohne Knochen in Stücken
500 g
500 g Rindergulasch, in Stücken
Auberginen (à 300 g)
3
Tomaten gewürfelt
300 g
Biber Salçası
30 g
Wasser
100 g
Salz
2 ½ TL
Pfeffer
¼ TL
Chiliflocken (Pul Biber)
½ TL
Zimt (optional)
¼ TL
Milch
200 g
Butter weich
40 g
Mehl
30 g
Muskat
1 Prise
Käse (z.B. Kaşar-Käse, Gouda oder Mozzarella), in kleinen Stücken
120 g
grüne Spitzpaprika in Ringen
1
2 EL glatte Petersilie, gehackt