Chipsy z fioletowych ziemniaków z dipem pietruszkowym

Pikantna przyprawa

• 10 g soli morskiej, drobnej
• 5 - 10 g papryki wędzonej, mielonej
• ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
• ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
• ¼ łyżeczki oregano, suszonego

Chipsy

• 500 g ziemniaków, truflowych (fioletowych), nieobranych, dokładnie wyszorowanych (patrz wskazówka)
• oliwa z oliwek, ilość do skropienia ziemniaków

Dip pietruszkowy

• 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 30 g słonecznika łuskanego
• 15 g masła (optioneel)
• 150 g serka kremowego, podzielonego na kawałki
• ½ łyżeczki soli