Limonlu ve Taze Otlu Somon Burger, Parmesanlı Kabak İle

Parmesanlı Kabaklar

• 60 g Parmesan peyniri, parçalara bölünmüş
• 60 g beyaz ekmek
• 1 yumurta
• 1 tk tuz
• 500 g kabak, şeritler halinde kesilmiş (5 cm x 1 cm)

Mayonez

• 150 g ayçiçek yağı
• 1 yumurta
• 2 tutam toz karabiber
• 1 tk sirke
• 2 tk Dijon hardalı
• ½ tk tuz

Somon Burger

• 60 g soğan, ikiye bölünmüş
• 1 yk tarhun, taze, parçalara bölünmüş
• 5 g dereotu yaprağı
• 400 g somon fileto, derisiz, kılçıksız, parçalara bölünmüş
• 80 g bezelye, dondurulmuş
• 1 yk limon kabuğu, rendelenmiş
• ½ tk tuz

Servis İçin

• 2 yk zeytinyağı
• 4 hamburger ekmeği
• 160 g kiraz domates, ikiye bölünmüş
• 8 kıvırcık yaprağı, servis etmek için