Dampet couscous med oksekød

Name: Dampet couscous med oksekød
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 kviste koriander, frisk; 4 kviste persille, frisk; 2 hvidløgsfed; 150 g løg; 40 g olivenolie; 2 tsk kanel, stødt; 1 tsk ingefær, stødt; 2 knivspids safran, stødt; ¼ tsk røget paprika, stødt; 1 - 2 knivspids muskatnød, stødt; 800 g bøf; 1 - 2 spsk grøntsagsbouillon; 2 tsk hvedemel; ½ tsk salt, fint; ½ tsk sort peber, friskkværnet; 300 g perle couscous; 900 g vand; 180 g gulerødder; 220 g majroe; 250 g courgetter; 100 g rosiner; 240 g hvide kikærter, dåse

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 40min

4 portioner

Ingrediënten

koriander, frisk kun blade
4 kviste
persille, frisk kun blade
4 kviste
hvidløgsfed
2
løg (ca. 1 løg), skåret i halve
150 g
olivenolie
40 g
kanel, stødt
2 tsk
ingefær, stødt
1 tsk
safran, stødt
2 knivspids
½ tsk safran, stødt
røget paprika, stødt
¼ tsk
¼ tsk sød paprika
muskatnød, stødt
1 - 2 knivspids
bøf skåret i tern (3 cm)
800 g
800 g bøf, tyndsteg, skåret i tern (3 cm)
grøntsagsbouillon efter smag
1 - 2 spsk
1 - 2 grøntsagsbouillon, terninger (hver til 0,5 l)
hvedemel
2 tsk
salt, fint
½ tsk
sort peber, friskkværnet
½ tsk
perle couscous
300 g
300 g couscous
vand
900 g
gulerødder skåret i mindre stykker (1-2 cm)
180 g
majroe skåret i mindre stykker (1-2 cm)
220 g
courgetter skåret i mindre stykker (1-2 cm)
250 g
rosiner
100 g
hvide kikærter, dåse drænet og skyllet (drænet vægt)
240 g