Kürbis-Curry-Suppe

Name: Kürbis-Curry-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stängel Petersilie; 20 g Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet; 1 TL geriebene Orangenschale; ½ TL Meersalz; 1 TL Chiliflocken; 2 Schalotten; 20 g Ingwer, frisch; 2 EL Öl; 700 g Butternuss-Kürbis; 100 g Äpfel; 1 EL Curry; ½ TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1000 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 EL Zitronensaft

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 15min

Totale tijd 45min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

6 Stängel Petersilie, abgezupft
20 g Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
1 TL geriebene Orangenschale, Bio
½ TL Meersalz
1 TL Chiliflocken
2 Schalotten, halbiert
20 g Ingwer, frisch, in Stücken
2 EL Öl
700 g Butternuss-Kürbis, geschält, entkernt, in Stücken
100 g Äpfel, geschält, in Stücken
1 EL Curry
½ TL Salz
4 Prisen Pfeffer
1000 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 EL Zitronensaft

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 726 kJ / 173 kcal
Eiwitten: 4 g
Koolhydraten: 16 g
Vetten: 8 g