Éclairs
TM5 TM31 TM6

Éclairs

2.6 (29 beoordelingen)

Ingrediënten

Vanillecreme

  • 3 Eigelb (Kl. M)
  • 40 g Zucker
  • 1 Vanilleschote, nur das Mark
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Sahne
  • 125 g Milch
  • 20 g Butter, kalt, in Stücken

Mokkacreme

  • 3 Eigelb (Kl. M)
  • 40 g Zucker
  • 3 EL Espressopulver, löslich
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Sahne
  • 125 g Milch
  • 20 g Butter, kalt, in Stücken

Brandteig

  • 200 g Wasser
  • 60 g Butter, weich, in Stücken
  • ½ TL Salz
  • 130 g Mehl
  • 3 Eier (Kl. M)

Glasur und Füllung

  • 80 g Puderzucker
  • 20 g Erdbeerkonfitüre (ohne Stücke)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 15 g Kaffee, aufgebrüht, heiß
  • ½ TL Espressopulver, löslich
  • 250 g Erdbeeren
  • 10 g Puderzucker (2 TL)
  • 50 g Amarenakirschen, in Sirup, abgetropft, 3 EL Sirup aufgefangen

Voeding
per 1 Stück
Calorieën
1400 kJ / 332 kcal
Eiwitten
5 g
Koolhydraten
34 g
Vetten
18 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten