Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

4.3 4 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 2u. 50min

12 porzioni

Ingrediënten

Pasta frolla

150 g zucchero
300 g di burro a pezzi
2 uova
550 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Ragù

100 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
50 g di burro
150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a tocchetti (2-3 cm)
150 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
300 g di fegatini di pollo e durelli a tocchetti
25 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
120 g di vino bianco secco
20 g di Marsala
1 cucchiaino di sale

Besciamella

40 g di burro
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere (optioneel)
250 g di pasta secca tipo sedanino rigato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di olio al tartufo
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo leggermente sbattuto

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 20.9 g

Calorieën 2552 kJ / 610 kcal

Vetten 35.4 g

Vezels 2.1 g

Koolhydraten 55.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ferrara in cucina 5 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Spezzatino di manzo alla catalana

2u.

Coppe di Garibaldi

1u. 5min

Arrosto di tacchino ripieno

1u. 30min

Petto di pollo ripieno al brie e mirtilli rossi

45min

Involtini di pollo in salsa di birra

45min

Kig ha farz

Geen beoordelingen

Tortini di riso con carne

2u. 30min

Crocchette di carne

9u.

Cappellacci al gorgonzola e verza

1u. 20min

Scaloppine alla perugina

30min

Caldo verde

35min

Carne di manzo speziata (Boboti)

1u. 15min