Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

4.3 4 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 2u. 50min

12 porzioni

Ingrediënten

Pasta frolla

150 g zucchero
300 g di burro a pezzi
2 uova
550 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Ragù

100 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
50 g di burro
150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a tocchetti (2-3 cm)
150 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
300 g di fegatini di pollo e durelli a tocchetti
25 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
120 g di vino bianco secco
20 g di Marsala
1 cucchiaino di sale

Besciamella

40 g di burro
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere (optioneel)
250 g di pasta secca tipo sedanino rigato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di olio al tartufo
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo leggermente sbattuto

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 20.9 g

Calorieën 2552 kJ / 610 kcal

Vetten 35.4 g

Vezels 2.1 g

Koolhydraten 55.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ferrara in cucina 5 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Filetto di maiale in salsa alle ciliegie

1u. 30min

Cappellacci di zucca

1u. 30min

Lasagne salsiccia e mozzarella

1u. 40min

Brunch tedesco (muffin salati, uova strapazzate, granola e yogurt)

1u. 15min

Zuppa vietnamita (Pho)

2u. 30min

Semifreddo alla crema al Whisky

5u. 30min

Biscotto genoise al cacao

1u. 10min

Tagliatelle di nonna Marietta

1u.

Bauletti di carne triestini

1u.

Shirataki di konjac al timo, borlotti e speck (senza glutine)

20min

Lasagne all'amatriciana

2u.

Brasato con salsa alle mele e brut

2u. 30min