Poulet épicé aux pommes

Name: Poulet épicé aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g d'huile d'olive; 170 g d'oignons jaunes; 130 - 150 g de carottes; 70 - 90 g de branche de céleri; 10 g de beurre clarifié; 200 g de pommes; 15 g de sucre en poudre; 2 gousse d'ail; 500 g de filets de poulet, sans peau; 125 g de vin blanc; 1 c. à café de fécule de maïs; 1 c. à soupe de pâte de piment; 2 - 3 piments frais; 2 - 3 pincées de sel; 1 pincée de poivre moulu

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Prép. 30min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

60 g d'huile d'olive
170 g d'oignons jaunes coupés en quartiers (2 cm)

170 g d'oignons rouges, coupés en quartiers (2 cm)
130 - 150 g de carottes coupées en tranches (1-2 cm)
70 - 90 g de branche de céleri coupée en tranches (0,5-1 cm)
10 g de beurre clarifié
200 g de pommes (par exemple Granny Smith, Fuji, Pink Lady), sans le cœur, coupées en morceaux (2 cm)
15 g de sucre en poudre et 2 c. à soupe pour la sauce
¼ - ½ c. à café de cannelle en poudre (optionnel)
2 gousse d'ail
500 g de filets de poulet, sans peau coupés en bandes (1,5 cm x 3-4 cm), éponger avec du papier absorbant
125 g de vin blanc
1 c. à café de fécule de maïs
1 c. à soupe de pâte de piment
2 - 3 piments frais selon le goût
2 - 3 pincées de sel
1 pincée de poivre moulu