Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Ingrédients
-
230 g de foie gras de canard cru
-
5 g de cognac
-
5 g de porto blanc
-
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
-
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
-
700 g de carottes coupées en morceaux
-
1900 g d'eau
-
1 pincée de gros sel
-
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
3 suprêmes de poulet, sans peau
-
20 g de jus d'orange
-
100 g de lait
-
10 g de beurre
-
30 g de jus de citron (½ citron)
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Dorade au pesto et pommes de terre vapeur
35min
Velouté de potimarron, croûtons à l’huile de truffe
5h 15min
Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin
2h
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Purée de légumes racines au romarin
45min
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Sauce béchamel Mode Sauce
15min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min
Longe de porc, purée de pommes de terre et salade
1h
Purée mousseline
40min
Lasagne fraîches à la bolognaise
2h 30min