Bouchées vapeur au porc, sauce au miel

Bouchées vapeur au porc, sauce au miel

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Niveau difficile

Temps de préparation 45min

Temps total 1h 10min

Nombre de portions 5 portions

Ingrédients

250 g d'ananas frais, coupés en morceaux
50 g d'oignon rouge, en tranches
20 g de vinaigre de riz
1 ½ c. à café de piment séché en flocons
1 c. à café de sucre en poudre
1 c. à soupe de sauce ponzu
ou 1 c. à soupe sauce de soja légère
10 g de champignons shiitaké déshydratés
1 piment rouge frais, épépiné
5 g de feuilles de coriandre fraîche, et un peu pour la garniture
380 - 400 g de viande de porc hachée
20 g de sauce de soja
10 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
½ c. à café de poivre moulu
40 g de miel
40 g d'eau
3 pincées de cinq-épices en poudre
25 feuilles à wonton rondes, ronds, fins (voir conseil)
600 g de lait de soja
40 g de pâte de miso

Infos nut.: par 1 portions
Calories: 3411.4 kJ / 815.3 kcal
Protides: 34.5 g
Glucides: 119.5 g
Lipides: 21.5 g
Graisses saturées: 7 g
Fibre: 5.2 g
Sodium: 2246.6 mg

Collection(s)

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