Religieuse au café

Religieuse au café

4.3 12 évaluations

Prép. 50min

Total 4h 40min

6 portions

Ingrédients

La crème pâtissière

500 g de lait
60 g de sucre en poudre
14 g de sucre vanillé
4 jaunes d'œufs
45 g de fécule de maïs
15 g d'extrait naturel de café
65 g de beurre en morceaux

La crème au beurre

10 g d'eau
40 g de sucre en poudre
10 g d'œuf
6 g de jaune d'œuf
60 g de beurre en morceaux

La pâte à chou

150 g d'eau
1 pincée de sel
4 g de sucre en poudre
80 g de beurre demi-sel en morceaux
120 g de farine T55
3 œufs

Le glaçage

300 g de glaçage pour gâteau (fondant)
4 - 5 gouttes d'extrait naturel de café

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 14 g

Calories 2277 kJ / 548 kcal

Lipides 41 g

Glucides 107 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Religieuse craquelin caramel au beurre salé

4h

Saint-Honoré

3h

Eclairs à la pistache

4h 30min

Croissants au beurre

16h 15min

Briochettes parisiennes

4h 5min

Brioche feuilletée tressée

17h 45min

Spritz au chocolat

50min

Macarons cacao, ganache au chocolat blanc

3h 30min

Gâteau roulé à la confiture

30min

Brioche feuilletée

5h

Baguette viennoise

2h 30min

Choux craquelins à la vanille

1h 15min