Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé
Ingrédients
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100 g de parmesan en morceaux
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70 g d'échalotes
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15 g d'huile d'olive
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2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir conseil)
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320 g de riz noir (voir conseil)
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1000 g d'eau
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200 g vin blanc
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800 g de saint-pierre (4 filets)
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1 filet d'huile à la truffe
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de la fleur de sel à ajuster selon vos goûts
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30 g de mascarpone
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10 g de truffe noire fraîche (optionnel) râpée
Niveau
facile
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