Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 3 évaluations

Prép. 10min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

100 g de parmesan en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir conseil)
320 g de riz noir (voir conseil)
1000 g d'eau
200 g vin blanc
800 g de saint-pierre (4 filets)
1 filet d'huile à la truffe
de la fleur de sel à ajuster selon vos goûts
30 g de mascarpone
10 g de truffe noire fraîche (optionnel) râpée

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 42.5 g

Calories 2500 kJ / 598.2 kcal

Lipides 31 g

Fibre 4.2 g

Glucides 28.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Black Collection 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

La première bouchée : Purée de Fruits

Pas d’évaluation

La première bouchée : Chou-fleur et Purée de Pommes de terre avec Filet de Porc

40min

Riz au lait

45min

Cabillaud et riz vénéré

55min

Salade carottes râpées

10min

Röstis de légumes racines (TM6)

50min

Chutney de poires

50min

Menu: Longe de porc farcie avec purée panais-carottes et de kouglof mandarine

Pas d’évaluation

Oeufs farcis "yeux rouges"

40min

Bar cuit dans du pain à la portugaise avec pommes de terre vapeur et haricots verts

2h

Velouté de poireaux et croûtes jambon-fromage

35min

Sangria

10min