Versions compatibles
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 3 brins de persil frais, équeuté
- 25 g de beurre
- 25 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
- 1500 g d'eau
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- pommes de terre, pour le service (optionnel)
- filet de jus de citron, pour le service (optionnel)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1194 kJ / 285.5 kcal
- Protides
- 31.5 g
- Glucides
- 4.5 g
- Lipides
- 15.5 g
- Graisses saturées
- 10 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 740.5 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Accompagnement de légumes d'automne sous-vide
1h 20min
Gratin de pommes de terre
1 Std. 10 Min
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Merlu vapeur à la tomate et pommes de terre
50min
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
1h 45min
Palourdes et amandes farcies
40min
Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide
1 Std. 10 Min
Beurre blanc
20min
Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote
1h
Cuisses de poulet et sauce aux champignons avec du riz sauvage
1h 20min
Sauce Messine
10min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40min