Papillotes de salmón al estilo mediterráneo con hierbas frescas

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Prép. 15min

Total 40min

4 raciones

Ingrédients

1 cucharada de comino en grano
1 cucharada de semillas de cardamomo
5 - 6 tiras de piel de limón
1 diente de ajo
20 g de almendras crudas con piel
3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
10 g de hojas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
40 g de aceite de oliva y algo más para regar
20 g de hojas de albahaca fresca
1 cucharadita de sal
20 g de zumo de limón
100 g de cebolleta en trozos (2-3 cm)
100 g de zanahoria en trozos (2-3 cm)
50 g de apio en trozos (2-3 cm)
2 pellizcos de pimienta molida
4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 120-150 g cada uno)
1200 g de agua
150 g de cebada en grano

150 g de arroz
100 g de ramilletes de brócoli

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 731.5 mg

Protides 88.9 g

Calories 4688.6 kJ / 1120.6 kcal

Lipides 67.2 g

Fibre 10.5 g

Graisses saturées 14.1 g

Glucides 38.6 g

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