Ceviche de navajas con vichyssoise negra

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

3.8 6 évaluations

Prép. 10min

Total 1h 20min

6 raciones

Ingrédients

100 g de puerro
15 g de mantequilla
45 g de aceite de oliva virgen extra
230 g de agua
80 g de patata en trozos
1 pellizco de pimienta blanca molida
2 pellizcos de sal
18 navajas
65 g de nata
1 sobre de tinta de calamar
90 g de cebolleta en trozos
90 g de pimiento rojo en trozos
50 g de tallos de apio en trozos
4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
100 g de pepino pelado en trozos
10 g de zumo de lima
½ pomelo rosa (6 gajos pelados a lo vivo)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 6.38 g

Calories 736 kJ / 176 kcal

Lipides 14.11 g

Fibre 1.66 g

Glucides 5.84 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Gastrobar 12 Recettes
Espagne

Gastrobar 12 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Buey de mar relleno a la provenzal

2h

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Centollos con cabrales y sidra

1h

Langostinos al romesco

15min

Bogavante en salsa Newburg

1h 15min

Gambones o langostinos marinados en papillote

2h 30min

Tartar de bonito con espuma de cebollino

20min

Berberechos al vapor con lima

20min

Ceviche de pulpo

10min

Langostinos con lima y puré de aguacate

1h 20min

Berberechos al natural con limón

2h 15min

Pulpo a la parrilla con salsa romesco

1h 10min