Velouté de langoustines à la vanille

Velouté de langoustines à la vanille

4.6 34 évaluation

Prép. 15min

Total 55min

8 portions

Ingrédients

22 langoustines crues, de belle taille
800 g d'eau
100 g de bulbe de fenouil
200 g de pommes de terre coupées en cubes
170 g de carottes coupées en tronçons
85 g de céleri-rave coupé en cubes
30 g de beurre
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 19 g

Calories 891 kJ / 214 kcal

Lipides 12 g

Fibre 1 g

Glucides 7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Les soupes 50 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Gravlax de saumon à la betterave

8h 15min

Crème de champignons aux saint-jacques

40min

Soupe de fruits rouges

2h 10min

Soupe de poisson au curry

45min

Sabayon gratiné aux clémentines

25min

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

45min

Déclinaisons autour de la mer

30min

Menu prêt à l'avance - Velouté de panais au foie gras

1h

Velouté de langoustines à la coriandre

1h

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Soupe de cucurbitacées au chorizo

30min

Velouté de potiron aux saint-jacques

40min