Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Caramel salé et mousse au chocolat
Ingrédients
Le caramel
-
250 g de sucre en poudre
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90 g de sirop d'érable
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80 g de beurre froid
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200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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1 c. à café de sel
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1060 g d'eau
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2 c. à café de jus de citron
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1 c. à soupe de vinaigre
La mousse au chocolat
-
50 g de sucre en poudre
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200 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
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30 g de beurre
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4 œufs blancs et jaunes séparés
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1 - 2 pincées de sel
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crème fouettée pour la finition
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copeaux de chocolat pour la finition
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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