Pan bagnat végétal

Name: Pan bagnat végétal
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 30 g d'huile d'olive extra vierge; 220 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine de blé; 1 c. à café de sel; 500 g d'eau; 30 g de jus de citron; 100 g d'olives noires dénoyautées; 20 g de jus de citron; 1 gousse d'ail; 2 boules de mozzarella de bufflonne; 2 tomates cœur-de-bœuf; 1 botte de radis; 4 artichauts poivrade; 150 g de roquette

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Niveau moyen

Temps de préparation 15min

Temps total 1h 30min

Nombre de portions 6 portions

Ingrédients

30 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour huiler
220 g d'eau, à température ambiante
1 c. à café de sucre en poudre (optionnel)
ou 1 c. à café de poudre de malt (optionnel)
20 g de levure boulangère fraîche, émiettée
ou 2 c. à café de levure boulangère sèche (8 g)
400 g de farine de blé
1 c. à café de sel
500 g d'eau
30 g de jus de citron