Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs
Ingrédients
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stale bread broken in pieces30 g
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fresh thyme leaves only4 sprigs
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parsnips peeled, cut in pieces (3 cm)150 g
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water150 g
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fine sea salt plus extra for seasoning½ tsp
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ground black pepper plus extra for seasoning¼ tsp
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pancetta finely diced50 g
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unsalted butter at room temperature20 g
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scallops large, coral removed8
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oil2 Tbsp
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freshly squeezed lemon juice for serving
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fresh thyme leaves chopped, for garnishing
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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