Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

3.9 25 évaluation

Prép. 35min

Total 1h 20min

2 portions

Ingrédients

Tenderstem Broccoli

water
1300 g
salt
20 g
unsalted butter diced
50 g
tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket
10
water ice cold

Poached Cod

salt
100 g
water
2600 g
cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)
2

Beurre Blanc

shallots halved
35 g
white wine
70 g
unsalted butter cold, diced
300 g
lemon juice
5 g

Serving

sunflower oil
1 tsp

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2170 mg

Protides 43 g

Calories 2911 kJ / 702 kcal

Lipides 54 g

Fibre 6.8 g

Graisses saturées 32 g

Glucides 6.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Simon Rogan 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1h 35min

Classic Zabaglione

15min

Béarnaise Sauce

20min

Hollandaise Sauce

15min

Rum Babas

3h 45min

Spicy sea bass (samke harra)

50min

Beurre Blanc

20min

Smoked Mackerel and Tarragon Soufflés

40min

Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello

35min

Steak au Poivre

20min

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

50min

Korean-style Glazed Cod with Rice and Steamed Broccoli

30min